Special: Wijn op het water

Wat is er beter dan op een zonnige namiddag te genieten van écht goede wijnen terwijl je door de Bredase singels vaart? Precies, heel weinig! Met een goed gezelschap worden wij rondgevaren door een van de enthousiaste schippers van Bootje Varen Breda op een prachtige, luxe sloep langs de mooiste plekjes die Breda rijk is. Tijdens deze ontdekkingsreis door de Parel van het Zuiden, laat Vinoloog en tevens Liquorist Robert Hoogland ons een selectie van zijn mooiste wijnen proeven. 

Robert Hoogland 
Robert Hoogland is eigenaar van het jonge, dynamische bedrijf Hoogland Wijnimport dat zich heeft vestigd in Rijen. Robert studeerde in zijn jongere jaren aan de hotelschool “Het Spijker” in Hoogstraten, waarna hij ook nog een opleiding tot vinoloog en liquorist afrondde in Maarn. Tijdens zijn zeer gewaardeerde baan bij sterrenrestaurant ‘Het Fornuis “in Antwerpen, kreeg hij écht de passie voor wijn te pakken. Om zijn kennis te verbreden is Robert nog vele jaren werkzaam geweest bij ISPC, waar hij de klanten voorzag van professioneel advies én goede wijnen. Met deze jarenlange ervaring besloot Robert voor zichzelf te beginnen.

Als kroon op Robert’s jarenlange ervaring, tomeloze inzet en oneindige kennis, trotseert hij als een van de slechts 25 mensen in Nederland zowel de titel Vinoloog als Liquorist. Daarnaast is Robert ook nog chef-kok waardoor hij zich kan specialiseren in de beste wijn-spijs proeverijen. Op verzoek komt hij op locatie voor verschillende workshops en proeverijen van wijn, port, likeur, whisky, rum en champagne. Geheel op maat, maar altijd met de beleving als middelpunt.

Wijn-spijs
Terwijl we rondvaren door de Bredase singels neemt Robert Hoogland ons mee op ontdekkingsreis. Tijdens onze reis maken we kennis maken met zes zeer uiteenlopende wijnen die de revue passeren. Serveer daarbij nog wat rijkelijk belegde sandwiches van Taste The Original et voilà: je hebt de perfecte ingrediënten voor een heerlijke proeverij.

De perfecte ingrediënten voor een heerlijke proeverij

Het Spanjaardsgat 
Het Spanjaardsgat is van origine een waterpoort gelegen tussen de Granaattoren en de Duiventoren van het Kasteel van Breda. Tijdens onze boottocht zien we de waterpoort uitsluitend vanaf de buitenkant, maar tijdens rondleidingen over het kasteelterrein is deze ook vanaf de binnenkant te bewonderen. Ieder jaar worden er de gratis en drukbezochte Spanjaardsgatconcerten georganiseerd.

Jaume Serra Cava Brut - Spanje 
Bij het binnenvaren van het Spanjaardsgat proosten we geheel in stijl met een mousserende wijn uit Spanje van het wijnhuis Jaume Serra. Jaume Serra is in 1943 opgericht en is gelegen in het Catalaanse deel van Spanje waar het wordt omringd door een 125 hectare grote wijngaard met diverse druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo en Chardonnay.

Vandaag proeven we een verfrissend en feestelijk glas Cava van Jaume Serra met verfijnde, vrolijke bubbels en fruitige aroma’s. De Spaanse, mousserende wijn die lichte gisttonen bevat, is gemaakt van druivenrassen als Parellada, Macabeo en Xarel-Lo en heeft een frisse afdronk met daarin tonen van citrus. 

Deze Jaume Serra Cava Brut gaat goed samen met onder andere schelpdieren, gezouten vlees en magere vissoorten.

Vinha Da Defesa Branco - Portugal (2016) 
Voor de volgende wijn die we proeven, reizen we af naar wijnhuis Esporão, Alentejo, midden Portugal. Deze populaire wijnregio met een sterk variërend landschap beslaat maar liefst één derde van Portugal! De witte wijn is gemaakt van de Arinto druif die soepele en fruitige wijnen voortbrengt. Daarnaast worden ook de rassen Roupeiro en Antão Vaz gebruikt. De wijn heeft aroma’s van witte peper, goudbessen en witte chocolade. Deze verrassende Vinha da Defesa Branco heeft een mooie, volle afdronk waarin we tonen van marmelade, grapefruit en noten tegenkomen.

Deze Vinha da Defesa Branco uit Portugal gaat goed samen met pasta, varkensvlees, schelpdieren en magere vissoorten.

Louison Rosé - Frankrijk (2017)
Deze klassieke rosé uit de populaire wijnstreek Coteaux Varois en Provence komt van het wijnhuis Gassier. Bij dit wijnhuis zijn de gronden van het landgoed grondig bestudeerd wat heeft geresulteerd in een volledig nieuwe en opnieuw ontworpen wijngaard waar onder andere de druivenrassen Grenache en Syrah gekweekt worden. De Louison rosé die we proeven is mooi licht en helder van kleur en wordt geschonken uit een fles met opvallend leuk etiket. Naast de druivensoorten Grenache, Cinsault is deze rosé ook van de Syrah druif gemaakt.

Deze Louison rosé uit de Provence gaat goed samen met varkensvlees, schelpdieren, gevogelte en vegetarische gerechten.

Skai - Spanje (2018) 
Voor deze rosé keren we terug naar Spanje. Deze moderne, lichte rosé komt namelijk uit de wijnstreek Valles de Benavente dat ten noorden van de provincie Zamora in de regio Castilla y León ligt. Hier heerst een continentaal klimaat gekenmerkt door koude winters, hete zomers en zeer weinig regenval, waardoor de bodems hier zanderig zijn maar afwatering toelaten. Dit zorgt voor goede groeiomstandigheden voor de druiven. De aroma’s van frambozen en aardbei die we tegenkomen zijn te danken aan de druivensoorten Tempranillo en Prieto Picudo.

Deze Skai rosé uit Valles de Benavente gaat net als zijn voorganger goed samen met rundvlees en lamsvlees, maar ook met varkensvlees en pittige gerechten.

Vernatsch Schiava - Noord Italië (2016) 
“Een geweldig glas wijn” aldus Robert Hoogland. Deze licht fruitige rode wijn is gemaakt van de druivenrassen Schiava en Vernatsch, heeft aroma’s van bessen en kruiden en komt van wijnhuis Peter Zemmer in Südtirol, Italië. Het gaat hierbij om een familiebedrijf met jarenlange, waardevolle ervaring en innovatieve expertise die zorgen voor producten van uitsluitend de beste kwaliteit. Door de jaren heen heeft wijnhuis Peter Zemmer zich ontwikkeld tot toonaangevend bedrijf.

Deze Vernatsch Schiava van Peter Zemmer gaat goed samen met rundvlees, pasta en lamsvlees. 

Naturaleza Salvaje - Spanje (2018) 
We begonnen deze proeverij in stijl en zo sluiten we hem natuurlijk ook af. Ditmaal met een oranje wijn waarmee wij proosten als afsluiter van een geslaagde middag in de oranje Nassaustad: Breda. Deze Spaanse wijn is gemaakt van Grenache Blanc druiven, maar gemaakt volgens de methode om rode wijn te maken. Hieraan dankt hij de lichtoranje kleur. De smaak is fris en fruitig met een klein bittertje. Deze unieke wijn komt van wijnhuis Azul y Garanza uit de streek Navarra waar je onder andere ook druivenrassen als Merlot, Tempranillo en Cabernet Sauvignon tegenkomt.

Deze Naturaleza Salvaje uit Navarra, Spanje gaat goed samen met rijke vissoorten zoals zalm en tonijn, maar ook met schelpdieren en gevogelte.

Tot slot
Zes mooie wijnen, heerlijke sandwiches én een hoop gezelligheid verder, varen wij terug richting BAAI aan de Markkade. Onderweg vertelt de schipper van Bootje Varen Breda ons nog wat weetjes over de verschillende viewpoints en bijzondere plekjes waar we langs varen. We hebben vandaag een hoop inspiratie opgedaan en ontzettend genoten van elkaar en alles om ons heen.

Sta jij na het lezen van dit artikel ook te springen om een wijnproeverij of workshop te doen? Robert Hoogland stelt ze geheel naar persoonlijke smaak voor je samen. Van een wijnproeverij voor beginners tot een whisky nosing & tasting voor gevorderden, alles is mogelijk.