Foodblog: Napolitaanse zon op je bord bij restaurant La Forchetta
Op een prachtige lentedag lopen we over de Markt in Oosterhout. De terrasjes zitten gezellig vol, kindjes spelen bij de fontein. Iedereen is blij. Wij ook, want we mogen gaan eten bij Italiaans restaurant La Forchetta, verkozen tot het leukste restaurant van Oosterhout 2018. Dat belooft een wondermooie avond te worden!
maak kans op een diner voor twee personen via facebook!
Eigenaresse Jolanta staat ons enthousiast op te wachten en verwijst ons naar een prachtig gedekte tafel bij het raam. Een tafereeltje dat ons meteen in vakantiestemming brengt.
Er staan huisgemaakte broodjes met sesam en pistache, hartige gevlochten broodjes en natuurlijk de beste olijfolie op tafel. De robuuste plank met salami picante, truffel piccorino, ricotta primosale, pecorino sardo, vijgen en olijven maakt dit helemaal af. Dat is nog eens een binnenkomer.
ingrediënten worden rechtstreeks geïmporteerd uit italië
Onze gastheer schenkt ons een koel aperitief in en vertelt ondertussen met Italiaans temperament over het kleine team van La Forchetta, dat de stevige basis vormt van het succes. “We komen allemaal van origine uit Napels en Sicilië en hebben passie voor de verfijnde Zuid-Italiaanse keuken. Wij importeren bijna alle ingrediënten die wij gebruiken rechtstreeks uit Italië.” En dat proef je, zullen we later merken…
De eerste gang van ons verrassingsmenu is een Tonno vittelato. De omgekeerde variant van de bekendere Vitello tonato. De dungesneden tonijn is mals en komt met een fluweelzachte saus van kalfsvlees. De frisse fruitige Alastro uit Sicilië die bij onze Antipasti wordt geschonken heeft aroma’s van perzik en gele bloemen. Heerlijk, of zoals ze in Italië zeggen, delizioso!
Op een wondermooi bord wordt onze volgende gang geserveerd, de ‘risotto Agli Agrumi su carpaccio di gamberi’. Een carpaccio van flinterdun gesneden scampi met daarop risotto met citrusfruit. Het subtiele zoetje van de rauwe scampi past mooi bij de frisheid van het citrusfruit en de perfecte bereiding van de romige risotto. Onze glazen worden ondertussen vrolijk bijgeschonken, de Alastro past ook hier weer perfect bij. Wat een genot!
de mediterrane sfeer die je wilt als je italiaans gaat eten!
Het restaurant is bijzonder ingericht, modern met industriële elementen, maar verliest niet de mediterrane sfeer die je wilt als je Italiaans gaat eten. Op de menukaart zien we prachtige gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken die ons doen watertanden en we eigenlijk allemaal wel willen proeven.
niet voor niets een all-time favorite en een blijvertje op de kaart!
Onze gastheer raadt ons aan over te gaan op rood en schenkt ons een ‘Cerasuolo di Vittoria Classico’ in uit 2015. Onze Secundi Piatti is een ‘straccetti di manzo’, een gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas. Met de pittig-zoute smaak van de Parmezaan en het frisse bittertje van de gegrilde witlof is de malse ossenhaas mooi in balans. Niet voor niets een all-time favorite en een blijvertje op de kaart. Onze blend van Frappato en Nero D’Avola heeft vierentwintig maanden op eik gerijpt en begeleidt met zijn zachte tannine en sappige accenten van rijpe pruimen, rood fruit en cacao ons hoofdgerecht met trots.
Om ons heen klinkt gezellig geroezemoes van verliefde stelletjes, verderop zit een Italiaanse familie heerlijk druk en vrolijk na te tafelen, Eros Ramazzotti zachtjes op de achtergrond, we wanen ons in Napoli. Het team van La Forchetta is enorm gedreven, de liefde voor het vak proef je. Niet alleen aan de gerechten, maar zeker ook aan de sfeer en gastvrijheid. Onze Dolci is een ‘Mousse ai tre cioccolati’. Een prachtig glaasje met drie lagen mousse van pure, melk en witte chocolade, en een krokantje van noot. De blaadjes mini basilicum zorgen voor een frisse toon met mediterrane knipoog. Als dessertwijn wordt een koele witte Muscat geschonken. “Deze staat niet op de kaart. Soms weten we de hand te leggen op exclusieve wijnen.” Mama mia wat een hemelse afsluiting van een perfecte avond!
La vita e bella bij la forchetta!
Wil jij ook zo genieten, reserveer je tafeltje, ga voor a la carte of laat je compleet verrassen door de chef kok. Alles is mogelijk! Na een Italiaanse espresso nemen we met moeite afscheid. La Vita e Bella bij La Forchetta. Italië was nog nooit zo dichtbij…
