Foodblog: Dineren bij gloednieuw restaurant De Veestallen
Een oud pand in een nieuw jasje, heerlijke visgerechten én uitstekende gastvrijheid. Dan hebben wij het natuurlijk over De Veestallen. Bij De Veestallen kun je terecht om een kopje koffie te drinken en de krant te lezen, te lunchen, uitgebreid te dineren of zelfs die al jaren uitgestelde borrel te organiseren.
We worden vriendelijk welkom geheten in het gloednieuwe restaurant wat er modern en huiselijk uit ziet. Opvallend is toch wel de geweldig grote vis die centraal in het restaurant hangt boven de haard. De menukaart ziet er verrassend divers uit. Bij De Veestallen zijn ze van alle markten thuis. Tournedos, lam, tong, oesters of fruit de mer. Je kunt het zo gek niet verzinnen of het is te bestellen. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor een 4-gangen verrassingsmenu met optioneel een bijpassend wijnarrangement.
de menukaart is verrassend divers
Wanneer je een groot visliefhebber bent dan ben je bij De Veestallen aan het juiste adres! Eigenaren Richard en Sahila kennen we namelijk ook van het voorheen succesvolle visrestaurant Blini aan de Ginnekenmarkt. Zij hebben daarom veel ervaring op dit gebied. Dat zie én proef je terug aan de overheerlijke visgerechten op de kaart.
Zo krijgen wij een heerlijk voorgerecht geserveerd met gerookte heilbot, citrus hangop, groene radijs en winterpeen- en snijboon vinaigrette. Een heerlijke bijpassende Domaine Lalande Chardonnay maak het gerecht af. Deze Franse wijn heeft de herkenbare smaak van Chardonnay en is aangenaam fruitig met tonen van appel en citroen.
Na dit aangename voorgerecht hebben wij natuurlijk trek in meer gekregen! We krijgen een pomodori soep met grove mosterd, truffel en créme fraiche. Hierbij komt een mooie Zuid-Afrikaanse wijn. De Zonnebloem Pinotage Stellenbosch heeft een stevige smaak, doordat de wijn rijpt op eikenhouten vaten. Ook heeft de wijn hints van kersen, zwarte bessen, kruiden als nootmuskaat, vanille en peper.
de wijn rijpt op eikenhouten vaten
De bijpassende wijnen maken de gerechten écht af. Zo krijgen wij bij het hoofdgerecht van lang gegaarde Kalfssukade met risotto, pompoen, gepofte biet en kalfsjus, een verrukkelijke Santa Digna Carmenere Reserva uit Chili. Deze soepele rode wijn beschikt over fruitige tonen van kersen en nuances van leer, zoethout en zwarte peper.
Last but not least, krijgen wij een heerlijk dessert bestaande uit een mousse van witte perzik, witte chocolade, gepocheerde perzik, vlierbloesem, amandel en een bolletje vanille roomijs. In één woord verrukkelijk! Ook hier komt natuurlijk weer een bijpassende wijn bij, namelijk de Petite Vendange Saussignac. Dit is een speciale dessertwijn met een blend van muscadelle en semillon. Het is een rijke complexe wijn met een aroma van rijpe abrikoos en gedroogd fruit.
Dineren bij de Veestallen is echt de moeite waard. Aan de presentatie van de gerechten wordt ontzettend veel aandacht gegeven, waardoor de gerechten niet alleen een lust zijn voor je smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Het personeel weet waarover zij het hebben en kunnen je ook de lekkerste bijpassende wijnen aanbevelen.
Een lust voor je smaakpapillen én het oog
Met een voldaan en tevreden gevoel lopen wij De Veestallen weer uit, maar we komen hier zeker nog een keer terug! Wij zijn fan van de vriendelijke service en het onwijs lekkere eten en de lekkere wijnen!
De Veestallen is geopend van maandag tot en met zaterdag vanaf 10.00. Je kunt hier terecht voor koffie, ontbijt, lunch én diner. Om te reserveren óf de menukaart vast te bekijken kun je terecht op de website van De Veestallen.
