Nieuwe eigenaar, vertrouwde smaak: Koffie bij Teun krijgt frisse impuls

Vanaf 1 november heeft Koffie bij Teun een nieuwe eigenaar: Frederick Geertman. Voor veel vaste gasten is hij al een bekend gezicht — Frederick werkte de afgelopen 2,5 jaar als bedrijfsleider bij de geliefde koffiebar in de Barones. Nu zet hij met trots de stap van medewerker naar ondernemer. “Het is een droom die uitkomt,” vertelt hij enthousiast. “Vanaf dag één wist ik: als ik ooit de kans krijg om Koffie bij Teun over te nemen, dan ga ik ervoor.”

Een logische volgende stap
Frederick groeide op in een echte horecafamilie. Zijn moeder runde een designhotel in België en had twintig jaar geleden ook een restaurant in Oisterwijk. “Als jongetje stond ik al auto’s te wassen op de parkeerplaats — ik speelde letterlijk ondernemer,” lacht hij. Die vroege interesse in gastvrijheid en ondernemerschap zou later de rode draad in zijn carrière vormen.

Na verschillende functies in de horeca kwam hij in 2018 terecht bij Bleue Bar Bistro in Breda, waar hij vanaf de opening betrokken was en uiteindelijk doorgroeide tot bedrijfsleider. In 2023 maakte hij de overstap naar Koffie bij Teun, een beslissing die volgens hem “de beste keuze ooit” bleek. De werksfeer, de gasten en de balans tussen werk en privé zorgden ervoor dat hij zich er helemaal thuis voelde.

Toen hij hoorde dat Koffie bij Teun te koop stond, wist hij meteen dat dit zijn kans was. “Vanaf dag één zei ik al dat ik het graag wilde overnemen,” vertelt Frederick. “De gesprekken met Teun en Inge zijn in een fijne sfeer verlopen en er was meteen wederzijds vertrouwen. Het voelt als een natuurlijke voortzetting van wat zij hebben opgebouwd, maar dan met een nieuwe energie en frisse ideeën.”

Koffie, kunst en creativiteit
De komende tijd blijft de naam en het vertrouwde karakter van Koffie bij Teun behouden, maar Frederick wil de zaak ook een extra creatieve dimensie geven. Naast zijn passie voor horeca is hij namelijk ook actief als kunstenaar onder de naam FG Art. Zijn kleurrijke, geometrisch abstracte kunst is te zien in diverse galeries, waaronder Le Salon de Leon in Brugge.

“Bij Koffie bij Teun willen we kunst een podium geven,” legt hij uit. “We hebben een prachtige hoge witte muur achter de bar — die leent zich perfect voor exposities of samenwerkingen met lokale kunstenaars. We hebben ook veel creatieve mensen in het team, dus dit past helemaal bij ons.”

Verfijnde vernieuwingen
Hoewel de kern van het concept blijft, staan er subtiele vernieuwingen op de planning. Zo komt er een lichte make-over van het interieur, met nieuwe stoelen, meer zitplekken en extra stopcontacten voor gasten die willen werken met hun laptop. Ook de take-away broodjes krijgen extra aandacht: “We willen dat mensen snel een kraakvers, goed broodje kunnen meenemen. Simpel, maar perfect uitgevoerd.”

Daarnaast blijft het team zich richten op topkwaliteit koffie. Barista Wouter Emmerik, die onlangs nog een Latte Art trowdown won, blijft een belangrijk gezicht van de zaak. Samen met hem en het team wil Frederick de ambities hoog houden: “We willen weer hoog eindigen in de Koffie Top 100 — en vooral de beste zijn in wat we doen.”

Workshops & meer
In de toekomst kunnen koffieliefhebbers ook meer leren over koffie. Vanaf begin volgend jaar start Koffie bij Teun met barista- en latte art-workshops, gegeven door Wouter. “We willen onze kennis delen en mensen inspireren. Want koffie is zoveel meer dan een drankje — het is een beleving.”

Met zijn enthousiasme en creatieve visie blaast Frederick nieuw leven in een begrip in Breda. “De drive die Teun in de beginjaren had, die voel ik nu. Ik wil de zaak naar het volgende niveau tillen — met respect voor het verleden en een frisse blik op de toekomst.”