Culinaire hoogstandjes van de Baronie!

De nieuwe Michelin sterren zijn deze week weer bekendgemaakt. Wist je dat wij in de Baronie maar liefst 3 restaurants hebben die een Michelin ster hebben? Deze zomer kunnen we dan ook weer heerlijk dineren in de meest culinaire restaurants. Ben jij benieuwd welke restaurants dit zijn? In dit artikel worden alle Michelin ster rijke restaurants in de Baronie uitgelicht en welke restaurants een eervolle vermelding hebben gekregen. En we zijn natuurlijk ook de vermeldingen van Gault Millau niet vergeten!

Restaurant Tilia

Het restaurant Tilia achter de historische gevel uit de 17e eeuw, aan de Markt in Etten-Leur. Waar je terecht komt in een prachtig eigentijds restaurant met veel sfeer. Hier kun je ontspannen genieten van vriendelijke service en gerechten op hoog niveau. Een uitstekende plek om je te laten verwennen, kleurrijk en stijlvol, maar tegelijkertijd ook lekker ongedwongen. Het geluk van de gast staat bij Tilia voorop, de uitgebreide kaart is daar een voorbeeld van. 

Zout & Citroen

Met zout en citroen tovert Bram Helleman de meest smaakvolle gerechten. De combinaties en bereidingen van alledaagse ingrediënten creëert een origineel concept. Gerookt eigeel om een steak tartaar af te werken? Snoekbaars aromatiseren met tandoorikruiden zonder de smaak van de vis te verliezen? De kleurrijke gerechten worden met deze creatieve details versterkt.

Restaurant Wolfslaar 

In de zuidrand van Breda ligt het landgoed Wolfslaar. Met een bijzondere locatie middenin de weelderige, ongerepte natuur staat het imposante landhuis. Met alle ruimte voor feestelijke en zakelijke bijeenkomsten. Voor degene die willen willen vergaderen, feesten of eten in stijl is dit de plek. Een plek waar gastronomie, oprecht gastheerschap samen met een fijne sfeer op nummer 1 staat. Met het landgoed Wolfslaar komt oneindige ruste, ruimte en de ongekende rijke mogelijkheden bijeen. 

Eervolle vermeldingen

Ook zijn er restaurants in de Baronie die in de Michelin Gids zijn vermeld. Dit zijn een paar unieke concepten die variatie kunnen bieden in jullie zomervakantie. Elk restaurant valt in een andere categorie maar komen toch overeen met hun luxe en vooral culinaire gerechten.

Salon de Provence 

Niels & Bono hebben het knusse huiskamerrestaurant verhoogt met Exclusive fine dining. De huiskamer sfeer blijft uiteraard aanwezig maar met een geweldige eetervaring. De service is uitstekend, de wijnen selectief en de creatieve bereidingen boeiend. Groenten zijn zeer bepalend en zorgen voor speelsheid. Wereldse inspiraties, met een knipoog naar Zuid-Afrika, brengen de ervaring tot een hoog niveau.

Porta Sud

In de Passage Zuidpoort maakt u kennis met een charmante art-nouveaustijl, die ook afstraalt op dit leuke restaurant. Verwacht hier geen traditionele Italiaan, maar contemporaine zuiderse smaken met lokale en Nordic invloeden. De eigenzinnige invulling van gekende combinaties voedt uw nieuwsgierigheid bij elke hap. 

Chocolat

Verleidelijke dames kijken toe vanop grote canvassen, en rond u trendy meubilair en chocoladetinten. De creativiteit van Dorus Clement is opwindend. Hij speelt met een rijk smakenpalet en introduceert graag smaakmakers als vadouvan en yuzu in gerechten die Franse flair hebben. Dit is een chef met open vizier! 

Vermeldingen van Gault&Millau

In 1969 begonnen 2 Franse journalisten Henri Gault en Cristian Millau een tijdschrift met beoordelingen van restaurants in Frankrijk. Het tijdschrift ontwikkelt zich in een jaarlijkse gids en kwam later ook naar andere landen toe. In de jaren '70 gingen ze verder kijken dan alleen de klassieke Franse keuken, terwijl de Michelingids zich hier aan vast bleef houden.

Gault Millau beoordeelt restaurants op een schaal van 1 tot 20, waarbij 20 het hoogste is. Restaurants met een beoordelingen die minder als 10 punten worden zelden vermeld. De restaurants worden beoordeelt op de kwaliteit van het eten met opmerkingen over service, prijs of de sfeer van het restaurant word appartement vermeld. 

Breda 

• Ruitersbosch
  Aan de rand van Breda in een bosrijke omgeving baten Mark en Carlijn Van der Horst-Hellemans een sfeervol restaurant uit voorzien van fraaie terrassen. Met wat geluk heeft men een tafel met zicht op de keuken waar men het enthousiasme en de concentratie van het gezicht van de chef kan aflezen.
• Ingenhousz
  Het Ingenhousz is gevestigd in een oud klooster wat eerder heeft gediend als schoolgebouw en waar nu naast een restaurant eveneens een hotel onderdak vond.
• Markant
  Markant is een aanwinst in het Ginneken in Breda. Het jonge koppel Martijn Struijk en Demi Hendriks hebben een gezellig bistro-achtig restaurant neergezet. Ze zijn beide sommelier, houden van contact met hun gasten en brengen graag tafelbereidingen.
• Barlucca
  Barlucca bestaat inmiddels tien jaar en is in die periode met zijn waarachtig aanbod aan Italiaanse gerechten en wijnen een vaste waarde geworden in hartje Breda. Heerlijke keuze aan antipasti voor bij het aperitief met een goed aanbod aan vegetarische alternatieven waaronder geroosterde bloemkoolroosjes met mascarpone en hazelnoot en meer!
• Liefdegesticht
  Liefdegesticht is een verlengde van Hotel Nassau Breda, gevestigd in een voormalig klooster. De rooms-katholieke nonnen maakten plaats voor een restaurant met grote raampartijen waar een geïnspireerde keukenbrigade lekker eten tot religie wil verheffen.
• Con Fuego
  De focus ligt op de beste stukken vlees van overal ter wereld die perfect gegrild worden, zoals de Black Angus rib-eye met chimichurri die smelt op de tong, terwijl ook de tataki van tonijn top is. Maar misschien nog verrassender is de enorm uitgebreide wijnkaart en de vele wijnen per glas.

Oosterhout

• By Pascal
  By Pascal staat garant voor een avondje lekker uit eten. Het is leuk om je te laten verrassen door chef-eigenaar Pascal Ariëns. Hij heeft daarvoor een mooi team om zich heen met een dik compliment voor gastvrouw Kirsten van Leeuwen die goed luistert naar de gasten en met haar spontane verschijning een prettige sfeer neerzet.
• De Blauwe Camer
  Sfeervol restaurant gelegen binnen het domein van het kloostercomplex van de zusters Norbertinessen van Sint Catharinadal. Hier wordt passievol gekookt, wijn geschonken en bediend. De gerechten worden bereid met producten uit eigen moes- en kruidentuin, en er zijn hier zelfs wijngaarden waar verrassend goede Nederlandse wijn wordt geproduceerd.

Rucphen

• O&O
  Onder het motto Origineel en Oriëntaals transformeerde deze hechte familie hun afhaalchinees tot een gastronomisch Aziatisch restaurant waar men uit alle hoeken van het land naartoe komt. Sinds 1982 geven ze het beste van zichzelf en laten ze hun gasten kennismaken met verfijnde gerechten uit de rijke en geraffineerde keukens van Maleisië, Thailand, Japan, Hong Kong en Singapore.

Ben jij al eens bij één van deze restaurant geweest? Deze restaurants zijn het ontdekken waard en zullen niet teleur stellen!