Bistro Poland brengt authentieke Poolse smaken naar hartje Breda

Op 29 maart 2025 opende Bistro Poland haar deuren aan de Lange Brugstraat in hartje Breda. Het sfeervolle restaurant is een initiatief van drie broers – Paweł, Piotr en Krzysztof – die hun liefde voor koken én hun Poolse roots samenbrengen in dit restaurant. Met authentieke gerechten uit Zuid-Polen, een gastvrije sfeer en verrassende Poolse dranken laten zij de Bredanaar kennismaken met de rijke Poolse eetcultuur.

De broers zijn geen onbekenden in de Bredase horeca. Met hun bouwbedrijf Dream House werkten ze eerder aan projecten zoals 5 by Cas, de 7 Heuveltjes en Pellens. Toch bleef de droom van een eigen restaurant altijd bestaan. Toen het pand van voormalig restaurant Chaplin beschikbaar kwam, grepen ze hun kans om hun passie voor de Poolse keuken te delen met het Bredase publiek.

Een familierecept met internationale invloeden
De liefde voor koken werd hen met de paplepel ingegoten. "We kookten al op jonge leeftijd met onze moeder," vertelt Paweł, de chef van de familie. Voor de samenstelling van het menu kreeg hij hulp van een jeugdvriend en gerenommeerde chef uit Noorwegen. Samen creëerden ze een kaart die traditionele familierecepten combineert met moderne accenten. Vee ingrediënten importeren de broers zelf uit Polen. De menukaart van Bistro Poland is een ode aan de  Poolse keuken, met gerechten zoals:

Kaczka: een ovengerecht van eend met appel, wijn en sinaasappelschil, geserveerd met aardappelen, rode kool en een rijke jus.
Gulasz: een hartige stoofpot op traditionele wijze bereid.
Pierogi: handgemaakte dumplings met diverse vullingen zoals vlees, zuurkool of seizoensfruit.
Oscypek: een gerookte schapenkaas uit Polen, geserveerd met cranberrysaus.
Voor een driegangenmenu betaal je gemiddeld €40.

Poolse gastvrijheid in een sfeervolle setting
Het interieur van Bistro Poland ademt Poolse cultuur, met foto's en decoraties uit de regio waar de broers vandaan komen. De sfeer is warm en uitnodigend, passend bij de gastvrijheid die kenmerkend is voor de Poolse cultuur. Naast het eten biedt Bistro Poland een selectie van Poolse dranken, waaronder bieren zoals Tyskie en Żywiec. Een bijzondere aanrader is het bier met kersenlikeur, een populaire combinatie in Polen.

Openingstijden
Bistro Poland is geopend voor lunch en diner op de volgende tijden:
Donderdag 14:00 - 22:00
Vrijdag 12:00 - 22:00
Zaterdag 13:00 - 22:00
Zondag 12:00 - 20:00

Met Bistro Poland brengen de broers een stukje van hun thuis naar Breda, en nodigen ze iedereen uit om de rijke smaken en cultuur van Polen te ontdekken.