Nieuwe start voor Restaurant Binnen Breda

Onlangs werd Restaurant Binnen overgenomen door Sander Vermunt. De jonge ondernemer werkte voorheen acht jaar in het bankwezen, maar gaat nu zijn langgekoesterde droom achterna. De overstap naar horeca is echter niet vreemd, Sander studeerde namelijk aan de International Hotel Management School van de NHTV. In zijn studententijd werkte hij bij verschillende horecazaken en richtte hij studentenverenging Xenia op. Ook daarna werkte hij nog jaren in de horeca. Sander nodigde ons uit en vertelde over een aantal van zijn plannen. 

Vishal
Als eerste wil Sander meer gebruik gaan maken van de bijzondere Vishal. Het gebouw staat op de erfgoedlijst en werd tussen 1791 en 1823 gebouwd. Momenteel wordt de vishal gebruikt als terras, waar je ook kunt dineren. Door meer met aankleding, licht en muziek te doen wil Sander de Vishal tot "the place to be" omtoveren. Iedere vrijdag zal er ook een vrijmibo georganiseerd worden onder de naam "Thank god it's friday". Daarnaast zullen er verschillende thema's geïntroduceerd worden, zoals de "bbq sunday". 

Nieuwe menukaart
Momenteel wordt er gewerkt aan een nieuwe menukaart, welke naar verwachting in oktober gelanceerd zal worden. De focus zal op de Franse keuken blijven. Sander wil de menukaart toegankelijker maken, door een aantal hardlopers te introduceren. Daarnaast zal Binnen ook mooie culinaire gerechten blijven serveren. Lees hier binnenkort meer over in onze foodblog. 

"We onderscheiden ons met bijzondere ingrediënten die je niet overal krijgt"