Opening Brasserie Zandberg
Vrijdag 11 oktober 2014 opent Brasserie Zandberg om 15:00 uur haar deuren aan de Ginnekenweg. Het gezellige restaurant heeft een ingrijpende verbouwing ondergaan van snackbar tot Franse brasserie. Eigenaar Jorn van Loon gaf ons alvast een korte rondleiding en vertelde trots over zijn nieuwe zaak.
"Brasserie Zandberg staat voor goed eten en gezellig borrelen"
Brasserie Zandberg zal van dinsdag tot en met zondag vanaf 11:00 uur geopend zijn. Je kunt hier daarom terecht voor zowel lunch als diner. Er wordt onderscheid gemaakt tussen een brasserie- en een restaurantkaart, zodat wij de gasten zowel een lunch of snelle hap als een goed diner kunnen bieden.
"Onze kaart is Frans georiënteerd met af en toe een uitstapje"
De brasseriekaart is afgestemd op de lunch en borrel: lunchgerechten, grote snackplanken met goede ham en kazen, maar ook lekkere vegetarische hapjes met groentes en vers fruit. Voor de grotere trek kun je ook een simpele hap bestellen zoals een biefstuk of saté met friet en pasta van de dag. Eenvoudig maar wel kwaliteit.
De restaurantkaart is gericht op diner en wisselt regelmatig. Er wordt ook een mooi 3-gangen keuzemenu voor 25 euro aangeboden. Voor de fijnproevers is er ook een menu du chef: 2 gangen lunch voor 19 euro of 3 gangen diner voor 29 euro.
Alle voorgerechten kosten 7 euro, hoofdgerechten 18 euro en nagerechten 6 euro. Een paar smakelijke voorbeelden zijn gegrilde kalfslende, gebakken kabeljauw of parelhoender. Er wordt uitsluitend gewerkt met verse ingrediënten en waar mogelijk met streekproducten. De wijnen komen allemaal van Wijnhuis Oktober, gevestigd aan de Wilhelminastraat.
"Eerlijke en lekkere producten, simpel en goed”
Interieur
Het interieur is door Mascha Brunia ontworpen en is gebaseerd op een typisch Franse brasserie: houten stoelen en banken met lichtgroen geverfde muren. De zaak is ook veel lichter geworden door de nieuwe lichtkoepel en een verhoogd plafond.
Over de eigenaar
Jorn van Loon is begin 30 en werkt al sinds zijn 16e in de horeca. Na het afronden van zijn studie in Rotterdam maakte hij een uitstapje met een baan in marketing. Echter bleef het horecabloed kriebelen en ging hij werken als bedrijfsleider bij eetcafé De Knijp in Gorkum. Nu zet hij zijn passie door als ondernemer.
"Ik wilde graag met mijn kok Paul iets moois gaan doen"
Waarom Breda?
Ik kom uit Gorinchem, maar heb voor Breda gekozen, omdat het een gezellige en bourgondische stad is. Dit past goed bij het concept van Brasserie Zandberg. De straat is ook gezellig, veel leuke ondernemers en collega’s.
Brasserie Zandberg
Ginnekenweg 75
4818 JH Breda
www.brasseriezandberg.nl
reserveren@brasseriezandberg.nl
Openingstijden
Dinsdag t/m zondag vanaf 11uur tot maximaal 02:00 uur.
